Semmelknödel glutenfrei
10 Knödel a 90g
(Zur privaten Verwendung)


40g Hafermehl
40g Maisstärke
15g Salz
20g geröstete getrocknete Zwiebel
1,5g Paprika edelsüß
2g Guarkernmehl
1-2 TL Schnittlauch klein gehackt

trocken vermengen und mit

250g gf Würfel vermischen.

600 (700) g heißes Wasser darüber gießen (eher später falls nötig etwas nachgeben)
und gut durchmischen.
Weitere Geschmackliche Veränderungen:
• Im Wasser vor dem eingießen eine Prise Suppenwürfel (je nach Geschmack) auflösen.
• Etwas Kümmel beigeben

Dann 45 Minuten quellen lassen und immer wieder durchrühren.

Ca. 90 g große Knödel formen und gut zusammenpressen.

Gesalzenes Wasser zum Sieden bringen und auf ½ Flamme zurückdrehen.
(Wasser darf NICHT aufwallen/sieden)
Knödel einlegen und 14 Minuten kochen.

Die Knödel eignen sich auch bestens zu Einfrieren. Am besten einzeln in Dehnfolie und dann in einem Luftdichtem Gebinde.
Dann hat man immer leckere Knödel frisch und rasch zur Hand.



Gutes Gelingen und guten Appetit
wünscht

Christian Schneider & das Team der Bäckerei Richter

Hinweis:

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